Cá tai tượng hấp xì dầu là một trong số rất
nhiều các món hấp ngon, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao cho cả nhà
mà lại không quá khó để chế biến.
Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người
Nguyên liệu
- Cá tai tượng: 500 g
- Gừng: 100 g
- Ớt sừng: 7 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Hạt nêm, muối, xì dầu, bột năng, tiêu, nước mắm, rượu
trắng.
Sơ chế
- Gừng gọt vỏ, một nửa đem đi băm nhuyễn, 1 nửa thì thái
sợi nhỏ
- Ớt sừng rửa sạch, thái sợi
- Hành lá rửa sạch, chẻ sợi nhuyễn
- Cá làm thật sạch, rửa kỹ. Trên thân cá khứa vài đường.
Ướp cá với gừng, tiêu, rượu trắng, hạt nêm trong khoảng 20 phút cho thấm gia
vị
Chế biến
- Làm nước xốt: khuấy đều hỗn hợp gồm nước tương, rượu
trắng, hạt nêm, đường, nước, bột năng
- Đun nước sôi, đặt cá vào nồi hấp trong khoảng 20 phút.
Cá chín thì vớt ra khay
- Đun nóng dầu ăn và cho khoáng ½ lượng hành lá vào phi
thơm, múc ra để riêng. Cho tiếp lượng hành lá còn lại vào xào cùng gừng, ớt, cho
thêm hỗn hợp nước xốt đã pha vào đun đến khi sôi. Tắt bếp.
- Đặt cá lên bếp, rưới phần dầu và hành lá lên bên trên
cá. Tiếp đó cho hỗn hợp nước xốt rưới lên trên, đun với lửa nhỏ và tắt
bếp.
Cách dùng
Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm với cơm nóng, là một
trong số các món hấp ngon, dễ làm và đảm bảo giữ lại lượng dưỡng chất vốn có của
thực phẩm một cách tối ưu nhất.
EmoticonEmoticon