Mát lành với món canh mồng tơi riêu cua

Canh mồng tơi riêu cua được chế biến từ nguyên liệu là các loại thực phẩm tốt cho da, cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho bữa cơm ngày hè oi nồng.

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Mồng tơi: 1 bó

- Cua đồng: 250 g

- Muối, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế

- Cua rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, để riêng phần gạch. Phần thitj cua mang đi giã nhỏ. Tiếp đó hòa tan với nước và lọc lấy nước, bỏ phần bã vỏ

- Mồng tơi nhặt sạch, rửa kỹ, vớt ra để ráo và thái nhỏ

Chế biến

- Đun nước cua, khuấy đều liên tục trong khoảng 2 phút rồi trút phần gạch cua vào.

- Nước cua sôi thì thả mồng tơi vào, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

Cách dùng

Món canh này nên dùng khi còn nóng và dùng kèm với cơm. Nguyên liệu chính là các loại thực phẩm tốt cho da, thanh mát, ngọt lành, vì vậy rất được các chị em ưa chuộng.

Thanh mát, ngon cơm với salad rong biển

Các món salad ngon, hấp dẫn là ưu tiên lựa chọn của không ít chị em cho bữa cơm ngày hè dành cho gia đình. Dưới đây là cách chế biến món salad rong biển dưa leo cực kỳ ngọt mát và ngon lành mà chị em nên tham khảo

Nguyên liệu cho khẩu phần ăn 4 người

Nguyên liệu

- Rong biển: 20 g

- Dưa leo: 2 trái

- Bún khô: 50 g

- Muối, đường, giấm

Sơ chế

- Rong biển ngâm nước cho nở. Sau đó rửa sơ qau nước lạnh và vớt ra để ráo

- Bún khô ngâm nước cho mềm

- Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo, mỏng

Chế biến

- Luộc bún mềm, vớt ra rổ, xả qua nước lạnh để sợi bún tơi, không dính vào nhau

- Pha nước trộn gồm: 3 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối, khuấy đều tay đến khi muối và đường tan hết

- Cho bún, dưa leo, rong biển vào hộp, đổ nước trộn vào và đậy nắp hộp, giữ trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng thì có thể lấy ra dừng

Cách dùng

Là một trong số các món salad ngon, mát lành, dinh dưỡng, salad rong biển nên ăn liền sau khi bảo quản lạnh để đảm bảo hương vị.

Dinh dưỡng, hấp dẫn bữa cơm với cà ri bí đỏ

Với những bé chán ghét ăn các món salad, việc “giấu” những loại rau cải vào món ăn thường làm những bà mẹ khá đau đầu. Với công thức cà ri bí đỏ sau đây, các mẹ có thể dọn ra cho bé một bữa ăn ngon lành nhưng vẫn bảo đảm được chất xơ trong khẩu phần ăn. 

Nguyên liệu 

- Bí đỏ - cắt theo từng khối 

- Sốt cà chua đóng hộp hoặc cà chua tươi xay nhuyễn 

- Hành - cắt nhuyễn 

- Tỏi – bóc vỏ và băm nhuyễn 

- Bột cà ri 

- Muối, tiêu, bột gia vị 

Chế biến 

- Xào sơ hành và tỏi cho đến khi cả hai ngả màu vàng óng 

- Thêm nước và bí đỏ vào (lượng nước tuỳ thuộc vào độ sệt món ăn mà gia đình muốn) 

- Nấu trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi bí đỏ bắt đầu mềm 

- Thêm ngay sốt cà chua và 2 muỗng bột cà ri vào hỗn hợp. 

- Thêm nước và nấu tiếp nếu nước sốt quá ít, nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn 

Cách dùng 

Dọn món ăn ra cùng với cơm nóng, có thể làm món phụ thay thế các món salad thường ngày, các mẹ cũng có thể thêm tiêu để kích thích khẩu vị của gia đình.

Thanh mát bữa cơm trưa hè với salad tỏi tây

Các món salad là lựa chọn ưu tiên hàng đầu của các chị các mẹ mỗi khi hè về. Món salad tỏi tây được giới thiệu dưới đây là một đề xuất không tồi

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Tỏi tây: 200 g

- Phô mai vàng, cứng: 200 g

- Mayonnaise: 150 ml

- Muối

- Bánh mì baguatte: 2 ổ

Sơ chế

- Tỏi tây rửa sạch, chỉ dùng phần cọng trắng và lá non. Bỏ phần lá già có xơ. Thái mỏng thành những lát hình tròn, rồi cắt ngang dọc thành những sợi ngắn (không cần đều và quá nhỏ).

- Dùng dụng cụ bào sợi, bào phô mai thành sợi .

Chế biến

- Cho tỏi và phô mai vào bát tô, lấy dĩa trộn đều.

- Cho mayonnaise vào trộn đều thành một hỗn hợp đặc và quyện lại. Lưu ý chỉ cho vừa đủ lượng mayonnaise để tạo vừa đủ sự kết dính tỏi và phô mai. Thông thường phô mai đã đủ mặn không cần thêm muối. Nhưng nếu còn nhạt thì thêm chút muối.

- Bày salad tỏi tây ra đĩa, trang trí đĩa với cà chua bi, rau thơm mùi cho đẹp. Có thể cắt bánh mì thành từng lát mỏng (1-2 cm) rồi phết salad tỏi tây lên từng lát bánh mì, bày lên đĩa.

Cách dùng

Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với bánh mỳ và nước dùng. Cũng giống như các món salad khác, salad tỏi tây nên được chú trọng chuẩn bị phần nước chấm, nước dùng để đảm bảo hương vị vượt trội vốn có.

Ngọt lành, hấp dẫn với món salad củ cải đường

Củ cải đường là loại thực phẩm tốt cho da và sức khỏe của cả nhà, món salad củ cải đường được trình bày dưới đây khá lạ miệng nhưng rất thơm ngon và cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cả nhà.

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Củ cải đường: 2 cu

- Khoai tây: 4 củ

- Cà rốt: 2 củ

- Dưa chuột muối: 2 quả

- Dưa cải muối sauerkraut: ¾ chén

- Hành tây: ½ củ

- Muối, tiêu, dầu ô liu

Sơ chế

- Luộc chín khoai tây, cà rốt, củ cải đường (10-15 phút cho khoai tây và cà rốt, 15-20 phút cho củ cải đường). 

- Vớt các loại củ ra, để nguội, bóc vỏ và thái miếng cube (miếng lập phương).

Chế biến

- Cho củ cải đường vào trong một bát lớn và trộn với chút dầu ô liu.

- Cho khoai tây, cà rốt, hành tây, thì là, dưa chuột muối, dưa bắp cải muối và thêm một ít dầu vào trộn tiếp. Cho muối, hạt tiêu vào. Cuối cùng, cho hỗn hợp salad củ cải đường vào tủ lạnh và sau đó thưởng thức.

Cách dùng

Món salad này ngon nhất khi dùng ngay lúc vừa chế biến xong. Được chế biến từ loại thực phẩm tốt cho da và sức khỏe như củ cải đường, món ăn này nên được bổ sung vào thực đơn hàng ngày của cả nhà.

Dinh dưỡng cho cả nhà với đậu hấp tôm thịt

Đậu hấp tôm thịt là một trong số các món hấp ngon, giàu dinh dưỡng mà mẹ nên bổ sung vào thực đơn của cả nhà.

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Đậu phụ: 3 bìa

- Tôm: 150 g

- Thịt xay: 150 g

- Táo xanh: ½ quả

- Dầu hào, dầu mè, nước mắm

- Muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng

Sơ chế

- Tôm bỏ vỏ, làm sạch, đem băm nhuyễn.

- Táo xanh làm sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu thật nhỏ.

- Trộn đều thịt xay, tôm, táo, hánh thái nhỏ, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa cà phê gia vị, 1 chút tiêu.

- Đậu phụ cắt miếng tròn hoặc vuông khoảng 5-7 cm. Nặn hỗn hợp tôm thịt thành viên tròn rồi đặt lên miếng đậu.

Chế biến

- Hấp đậu khoảng 15 phút là chín.

- Làm sốt: 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu mè, ½ chén nước lọc nhỏ. Đun sôi hỗn hợp cho các gia vị tan hết và quyện với nhau. Sau đó thêm 1 thìa bột năng đã hòa tan với 1 chút nước và đun để tạo độ sánh.

- Rưới nước sốt lên trên đậu và thưởng thức

Cách dùng

Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng kèm với cơm. Với giá trị dinh dưỡng cao và không quá khó làm, tương tự như các món hấp ngon, giàu dưỡng chất khác, mẹ nên bổ sung món ăn này vào bữa ăn của cả nhà để thêm phần đa dạng.

Đậm đà bữa cơm chiều với món gà xào đậu phộng

Món gà xào đậu phộng giới thiệu dưới đây rất hấp dẫn, cực kỳ phù hợp cho bữa cơm chiều cuối tuần của cả nhà.

Nguyên liệu cho khẩu phần ăn 4 người

Nguyên liệu

- Đùi gà: 4 phần

- Đậu phộng: ½ bát cơm

- Hạt tiêu, ớt khô

- Muối, hạt nêm

Sơ chế

- Thịt gà rửa sạch, cắt hạt lựu, ướp với muối.

- Hành, ớt cắt khúc nhỏ

Chế biến

- Chuẩn bị nước xốt: trộn đều hỗn hợp gồm 1 thìa canh nước tương nhạt, ½ thìa canh nước tương đen, 1 thìa cà phê muối, 1 mẩu gừng băm nhỏ, 1 thìa canh hành lá, ½ thìa cà phê tỏi bă, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh nước lọc

- Đun sôi dầu, cho đậu phộng vài rán vàng

- Thịt gà xào sơ 

- Phi thơm phần hành và ớt trên chảo, đổ phần nước xốt đã chuẩn bị vào chảo, đun đến khi sôi trở lại.

- Cho thịt gà vào xào, đảo đều

- Thêm đậu phộng vào và thưởng thức.

Cách dùng

Món gà này ngon nhất khi dùng nóng kèm với cơm. Vị đậm đà của món ăn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Thơm ngon, hấp dẫn với món trứng chiên tôm

Món chiên có một vị trí không thể thay thế trong bữa ăn của người Việt. Không chỉ cách chế biến đơn giản mà vị thơm ngon đặc trưng cũng là điểm hấp dẫn của các món ăn này. Dưới đây sẽ giới thiệu một ví dụ điển hình nhất: món trứng chiên tôm

Nguyên liệu cho khẩu phần ăn của 4 người

Nguyên liệu

- Trứng gà: 4 quả

- Tôm tươi: 15 con

- Dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu

Sơ chế

- Tôm bóc vỏ, rửa sạch và thấm cho khô, thái nhuyễn

- Trứng đánh tan. Thêm tôm, nước mắm, dầu ăn, tiêu vào và đánh đều tay

Chế biến

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm mọt chút hành, tỏi

- Đổ hỗn hợp trứng, tôm vào chảo, dàn đều mặt chảo, chiên vàng cả 2 mặt. Tắt bếp

Cách dùng

Tương tự như các món chiên khác, trứng chiên tôm nên được dùng nóng kèm với tương hoặc nước chấm.

Giòn, thơm, hấp dẫn với món nấm kim châm chiên

Nấm kim châm chiên là một món chiên khá lạ miệng nhưng đặc biệt hấp dẫn, rất dễ làm, không làm mất quá nhiều thời gian của chị em. 

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người 

Nguyên liệu 

- Nấm kim châm: 2 bó 

- Thịt bò: 200 g 

- Hành lá: 2 nhánh 

- Cà rốt: 1 củ 

- Trứng gà: 1 quả 

- Bột chiên giòn 

Sơ chế 

- Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Xé tơi nấm thành những sợi nhỏ 

- Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn 

- Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu 

- Hành lá cát nhuyễn 

Chế biến 

- Bột chiên giòn pha với nước sao cho bột có độ sệt 

- Cho nấm, thịt bò, hành lá, trứng gà vào bột và trộn đều. Nêm thêm chút muối 

- Đun nóng dầu, múc từng muongx bột đổ vào chảo và chiên. Nhớ đè nhẹ để bánh dẹp. Chiên chín vàng cả 2 mặt thì gắp ra giấy thấm dầu. 

Cách dùng 

Nấm kim châm chiên được dùng tương tự như các món chiên khác, có thể dùng kèm với tương ớt hoặc nước tương.